Од локална приказна до национален бренд | крафт пивота на „Пиволабс“

Македонија доживува вистинска пивска револуција, со растечка сцена на крафт пиварниците кои нудат уникатни и квалитетни пива.​ Во 2021 година, потрошувачката на пиво по глава на жител во Македонија пораснала за 10,8% и достигнала 35,2 литри. Ова ја става Македонија на 68-то место меѓу 161 земји според потрошувачката на пиво по глава на жител. ​ Првата македонска крафт пиварница е основана во 2015 година, следејќи ги традиционалните германски рецепти. ​Од тогаш производството на крафт пиво во Македонија бележи значителен раст, благодарение на ентузијазмот на младите пивари и зголемената побарувачка за уникатни и квалитетни производи. Иако пазарот на пиво во земјата е доминиран од големите брендови, крафт пиварите успеваат да привлечат внимание со својата креативност и посветеност на традиционалните методи на производство. Крафт пивото во Македонија е особено популарно меѓу младите и урбаните потрошувачи, кои бараат нови вкусови и автентични искуства. Во последните години, се појавија неколку микро-пивари кои нудат уникатни производи, често инспирирани од локалните состојки и традиции. Овие пивари не само што го збогатуваат пазарот, туку и ја промовираат културата на пивото како дел од гастрономското наследство на земјата. Тука некаде е и приказната за „Пиволабс“, мала пивара во срцето на Скопје која произведува пива со оргинален вкус. - Приказната на „Пиволабс“ започна 2017, кога се собравме тројца пријатели кои до тогаш, ентузијастично правевме домашно пиво. Увидовме дека на оваа сцена во Македонија не е баш развиена пивската култура, па решивме да направиме една крафт пивара, која што малку ќе го зголеми дијапазонот на пивски стилови и на тој начин ја започнавме приказната. Денеска имаме досега направено отприлика десет стилови на пиво, од кои некои ги ротираме сезонски.